腊羊肉

主料：

腊羊肉800克

白萝卜500克

辅料：

花椒粉2克

泡椒20克

豆瓣酱50克

泡姜20克

姜蒜40克

大葱20克

胡椒粉2克

盐2克

料酒20毫升

做法与步骤：

1、腊羊排洗净切块备用，热油睛豆瓣酱炒出红油

2、下泡椒泡姜炒香

3、加入姜蒜和大葱

4、下入洗好的腊羊肉

5、淋入料酒

6、炒变色后加入花椒粉

7、加入胡椒粉

8、转入汤锅加入适量的清水并加入盐

9、火炖四十分钟后加入萝卜再炖十分钟

10、装入小火锅即可

清炖腊羊肉的做法

用料：

腊羊肉500克，姜6片，盐适量，蒜10粒，豆瓣酱2勺

做法步骤：

步骤 1

把腊羊肉用冷水清洗两遍，再用热水清洗一遍，去掉多余的杂质。可以保留部分羊油。

步骤 2

冷水下锅，放入腊羊肉，水中放料酒，煮1到2分钟，沥出。

步骤 3

锅中放油，放入姜片和花椒，再放入羊肉、豆瓣酱、花椒、蒜，翻炒至金黄色。

步骤 4

放入高压锅，加水，中火20分钟即可

清炖腊羊肉的做法

1、腊羊肉剁小块儿洗净沥干水份备用

2、油油热下羊肉爆炒，逼出油份

3、加入姜蒜末和花椒粒、干辣椒同炒

4、锅中加入适量的清水大火煮开

5、加入桂皮、料酒、生抽、胡椒粉、醋煮半小时，加入胡萝卜块煮至变软，加盐和鸡精即可出锅