邓家盐皮蛋是一种用以发酵的工艺所制作形成的美味小吃，也是宴席中重要的凉皮菜肴之一，皮蛋的种类也是十分的众多，成品的色泽十分的独特，口感清香无比，香味更加的十足，来上一口更加的令人上头，更具有唇齿留香的感觉，下面就由小编的小编给大家来介绍一下这邓家盐皮蛋的香味之处吧！
邓家盐皮蛋
图片由网友“六兮未成年”提供
皮蛋的清，盐蛋的黄，蛋黄的周围有天然的蛋黄油，蛋黄翻沙，蛋清嫩、香，富有弹性，食用香醇可口，回味无穷。
制作
因连日大雨，鸭蛋和香料混泡在一起。为了充饥，邓家人把浸泡后的鸭蛋用以煮食，意外地发现此时的鸭蛋兼有盐蛋和皮蛋的美味。得此启发后的邓家先祖不断改良腌制方法，秘传至今。
营养
既有盐蛋又有皮蛋的美味，此蛋不仅是佐酒的美味食品，更是早餐的最佳菜肴之一。其蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上
