时间
蒜心不能安全越冬，所以不适合秋播，可通过大棚育苗的方法，在早春播种而南方地区，秋冬季也够暖和，秋播时幼苗能露天安全越冬，所以都以秋播为主。
种植方法
追肥：①幼苗期：施入复合肥以补充底肥不足。②花茎伸长期：追肥复合肥，确保养分充足，促使其旺盛生长。③蒜头膨大期： 蒜薹收获后， 蒜头收获前结合灌水追施大蒜专用复合肥，以确保丰富的养分促进蒜头膨大。
灌水：整个过程一般需浇3-4次水，一是播种后要浇透，二是壮苗水配合大蒜返青期施肥，促进肥水吸收三是，出苔水，蒜薹刚出露尖就开始浇水，促进蒜薹伸长四是膨大水，拔完蒜薹开始浇水，配合蒜头生长期追肥促进蒜头迅速膨大。
