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时间：2023-07-07 04:59:35编辑：奇事君

糙米是什么米

1、糙米[1]是稻米经过加工后所产的一种米。

2、日本人则称糙米为玄米。

3、去壳后仍保留存些许外层组织，如皮层、糊粉层和胚芽。

4、上述的外层组织内含丰富的营养，比起白米更富有许多维他命、矿物质与膳食纤维，所以糙米向来被视为是一种健康食品。

5、[2]糙米也可制成谷片，通常是搭配牛奶一起当早餐食用。

6、米糠的部分内涵许多螯形化合物作用强烈的植酸。

7、植酸和矿物质结合成为植酸盐。

8、近期的研究发现在矿物质缺乏的情况下食用，植酸会阻碍矿物质的吸收。